Resumo rápido
- O biscoito recheado junta farinha branca, açúcar e gordura, muitas vezes de palma.
- Um pacote de cerca de 130 g pode passar de 600 calorias, quase o valor de um almoço completo.
- Tem muito açúcar adicionado e quase nenhuma fibra ou proteína.
- É um dos ultraprocessados mais consumidos por crianças no Brasil.
- Boas trocas: frutas, iogurte natural, bolo caseiro simples, pão com queijo e pipoca caseira.
O que tem em um biscoito recheado?
A lista de ingredientes costuma começar por farinha de trigo enriquecida, açúcar e gordura vegetal. Depois vêm amido, açúcar invertido ou xarope de glicose, cacau ou aromatizantes, emulsificantes e corantes.
| Em cerca de 100 g (menos de um pacote) | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 450 a 500 kcal |
| Açúcar | 30 a 40 g |
| Gordura total | 18 a 22 g |
| Gordura saturada | 7 a 10 g |
| Fibras | 1 a 2 g |
Os valores variam entre marcas. Muitos trazem as lupas "alto em açúcar adicionado" e "alto em gordura saturada".
Por que ele faz mal?
- Açúcar em excesso: cerca de meio pacote já passa do limite ideal de 25 g de açúcar livre por dia recomendado pela OMS para adultos. Para crianças, o limite é ainda menor.
- Gordura saturada: sobe o colesterol LDL, como explicamos em gorduras boas e ruins.
- Muitas calorias com pouca saciedade: é comum comer o pacote todo e continuar com fome.
- Glicose: a combinação de farinha branca e açúcar sobe a glicose rapidamente, o que é ruim para quem tem diabetes.
- Cáries: o açúcar grudado nos dentes favorece as cáries.
E na lancheira das crianças?
Biscoitos recheados, doces e guloseimas estão entre os ultraprocessados mais presentes na alimentação das crianças brasileiras, segundo o ENANI-2019, o estudo nacional sobre a alimentação infantil. O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos orienta não oferecer esses produtos antes dos 2 anos, e o Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda evitá-los depois disso, porque:
- Acostumam o paladar ao muito doce.
- Ocupam o lugar de frutas e alimentos nutritivos.
- Contribuem para o aumento da obesidade infantil.
Isso não significa cortar para sempre: depois dos 2 anos, em uma festa, tudo bem. O problema é ser o lanche de todos os dias.
O que colocar no lugar?
| Em vez de | Experimente |
|---|---|
| Biscoito recheado no lanche | Fruta picada com iogurte natural |
| Biscoito com o café | 1 fatia de bolo caseiro de banana com aveia |
| Biscoito na lancheira | Pão integral com queijo branco, fruta e água |
| Biscoito à tarde por fome | Ovo cozido, crepioca ou vitamina de fruta |
| Doce depois do almoço | 1 fruta ou 1 quadrado de chocolate amargo |
| Biscoito "integral" recheado | Castanhas e frutas secas sem açúcar, em pequena porção (para menores de 4 anos, castanhas só moídas ou em pasta; atenção a alergias) |
Biscoito integral ou "fit" é melhor?
Nem sempre. Muitos biscoitos vendidos como integrais ou "fit" têm farinha branca como primeiro ingrediente, açúcar e gordura em quantidades parecidas com as dos comuns. Confira:
- O primeiro ingrediente deve ser farinha integral.
- O açúcar não deve aparecer entre os primeiros ingredientes.
- A presença de lupas na frente da embalagem.
- As fibras: mais de 3 g por 100 g já é um bom sinal.
Mesmo um biscoito melhor continua sendo um produto industrializado. Comida de verdade vem primeiro.
Crianças com ganho de peso rápido, muita vontade de doce ou cáries frequentes se beneficiam de uma avaliação com pediatra e nutricionista, junto com a família.
Perguntas frequentes
Quantos biscoitos recheados posso comer?
Não há quantidade necessária. De vez em quando, 2 ou 3 unidades não fazem mal. O problema é o pacote inteiro e o hábito diário.
Biscoito de água e sal é melhor?
Tem menos açúcar, mas é feito de farinha branca e tem sódio. É uma opção um pouco melhor, com moderação.
Biscoito de polvilho é saudável?
Tem poucas calorias por unidade, mas é quase só amido e gordura, com pouca fibra. Com moderação, é uma opção melhor que o recheado.
Biscoito recheado diet pode para diabético?
Pode não ter açúcar, mas tem farinha branca e gordura, que também afetam a glicose e o peso. Não deve ser consumido à vontade.
Por que é tão difícil comer só um?
A combinação de açúcar, gordura e textura é feita para ser muito prazerosa, o que estimula a comer mais.
Referências
- World Health Organization (WHO). Guideline: sugars intake for adults and children. Genebra, 2015. Disponível em: Guideline: sugars intake for adults and children (OMS).
- Brasil. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2. ed. Brasília, 2014. Disponível em: Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde).
- Brasil. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos: versão resumida. Brasília, 2021. Disponível em: Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (Ministério da Saúde).
- Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (ENANI-2019). Rio de Janeiro: UFRJ, 2021. Disponível em: Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil, ENANI-2019 (UFRJ).
- Lane MM, Gamage E, Du S, et al. Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ, 2024. Disponível em: Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes (BMJ).
- Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 429, de 8 de outubro de 2020. Dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados. Diário Oficial da União, 2020. Disponível em: RDC nº 429/2020: rotulagem nutricional dos alimentos embalados (Anvisa).
- Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Instrução Normativa nº 75, de 8 de outubro de 2020. Estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados. Diário Oficial da União, 2020. Disponível em: Instrução Normativa nº 75/2020: requisitos técnicos da rotulagem nutricional (Anvisa).
Este conteúdo é informativo e não substitui a consulta com um profissional de saúde. Em caso de dúvida ou de sintomas, procure atendimento.